Jelenlegi hely

A tüchtig háziasszony lekvárt főz és szörpöt készít...

Imádom a frissen készült lekvárok színét és a nyári magazinokban megjelenő ínycsiklandó finomságokat megörökítő képeket, amelyek láttán késztetést érzek, hogy rögtön én is tökéletes háziasszonnyá váljak.

Maradék életemben pedig bűbáj köténykével a derekamon csakis lekvár- és szörpkészítéssel foglalkozzak. Ellenben nagyon bosszantónak tudom találni, hogy a magazinkészítők június végén eperlekvár recepteket tesznek az ingyenes mellékletekbe… valószínűleg még sosem próbáltak epret szerezni a nyár közepén.

Mostani gyűjteményünkben olyan alapanyagokat igénylő recepteket válogattunk össze, melyek beszerzésére most még időben fel tudtok készülni.

Levendulaszirup

Még van idő levendulából készíteni valami finomságot, és elraktározni csodás illatából valamit az őszre. Mikor rácsorgatom ezt a szirupot egy kis vanília fagyira, olyan mintha egy levendulafelhőbe kanalaznék bele. De ezt a receptet akár télen is használhatjuk, karácsonyi ajándékot készítve, mert száraz levendulavirágból is kivitelezhető. És hogy mire használhatjuk? Ízesíthetjük, díszíthetjük vele a fagylaltkelyheket, sütemények vagy poharas desszertek krémjéhez tehetjük, de a gyümölcssalátánkat is megbolondíthatjuk vele.

Hozzávalók:

  • 1 l víz
  • 1 kg cukor
  • 30 g száraz levendulavirág vagy 40 g friss virág (de mindegyik szár nélkül)
  • 1-2 citrom leve
  • 1 mk citromsav (hogy ne sötétedjen be)

A vizet és a cukrot forraljuk fel, majd tegyük bele a virágot. Forraljuk pár percig nagyon lassú lángon, öntsük bele a citromlevet, majd hagyjuk állni 2-3 órát. (Hosszabb ideig is lehet áztatni, de ilyenkor megkeseredhet.)

Aztán szűrjük le. A szűrést érdemes két fázisban végezni: egy sűrűbb szűrőn először a nagyját, majd egy nagyon finom szűrőn (vagy pl. textilpelenkán) második alkalommal. Szűrés után forraljuk fel újra. Öntsük sterilizált üvegekbe, dugózzuk le.

Fél évig jól eláll, hűtőben tovább is.

Csokoládés meggy lekvár

Kinézete kicsit bizarr, a csokoládé eltompítja a meggy csillogó, rubintos színét, de az íze bőségesen kárpótolja az érzékeket.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg meggy (magozva)
  • 1 csomag Koronás 3:1 befőzőcukor
  • 4 cl Stroh 40' rum
  • 15 dkg 60%-os étcsokoládé

Egy nagyobb edényben, lassan, kevergetve kezdjük el melegíteni a kimagozott meggyet. Főzzük a gyümölcsöt lágyra, majd adjuk hozzá a befőzőcukrot és a rumot. Ezután főzzük még tíz percet a lekvárt. Keverjük a felkockázott csokoládét a lekvárban. Töltsük tiszta üvegekbe, zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé pár percre. Majd csomagoljuk újságpapírba, takargassuk jól be, hogy szép lassan, száraz dunsztban hűljön ki.

Feketeribizli lekvár

A feketeribizli kicsit elhanyagolt növény a trendi női lapok befőző-hasábjain. Ízének karakteressége miatt megosztó. A Kárpát-medence jellegzetes növénye, védett, kizárólag a termesztett állományokat hasznosítják. Leginkább gyümölcséért termesztik, bár levele, magjának olaja is nagyon jótékony hatású.

Természetes antioxidáns – azaz, ha sokat eszünk belőle, lassabban öregszünk. C-vitamin tartalma meghaladja a csipkebogyóét. Forró italokkal fogyasztva a kezdődő meghűléses tünetek kezelésére kiváló, ugyanis a C-vitamin stabilitása kiváló (az aszkorbinoxidáz enzim hiánya miatt).

Hozzávalók:

  • 1,2 kg gyümölcs
  • 60 dkg cukor
  • 1 tasak dzsemfixáló 2:1
  • 1 citrom leve
  • 1 rúd vanília

A vanília belsejét kikaparjuk, apró darabokra vágjuk, és pár evőkanálnyi vízben felforraljuk, hagyjuk pihenni. A tisztított gyümölcsöt a cukorral együtt felforraljuk, hozzákeverjük a citromlevet, majd a vanília eszenciát, pár percet főzzük. Sterilizált üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

ADL - Debrecenimami

Forrás: akolcsonkapotthaz.blogspot.hu; kép: debrecen.imami.hu

Neked ajánljuk!

Hideg meggyleves: a nyári hideg levesek sztárja

Hideg meggyleves: a nyári hideg levesek sztárja

Felülmúlhatatlan. Ha a receptem szerint készíted el, családod imádni fogja.
Pszichológiai öngondoskodás - lelki immunerősítők a mindennapokra

Pszichológiai öngondoskodás - lelki immunerősítők a mindennapokra

Mindannyiunknak vannak olyan napjai, hetei, amikor úgy érezzük, nem vagyunk jól mentálisan. Akár egy külső életesemény, akár a saját energiatartalékaink lemerülése okozza (vagy akár mindkettő), ilyenkor nehéz lehet egyedül lenni magunkkal, a gondolatainkkal, de sokszor még a párunkkal vagy családunkkal is.
Rőzseláng van közepébe kivarrva…

Rőzseláng van közepébe kivarrva…

Meginvitálhatlak egy kis nosztalgiatáborozásra?
Kedvezményes családi utazás vonaton, buszon

Kedvezményes családi utazás vonaton, buszon

Itt a nyár, és az idő – tér – tömeg összefüggésrendszerében biztos sokkal többen lesznek, akik vonatra, buszra szállnak, vagy autóba ülnek a gyerkőcökkel. Körbenéztünk, milyen kedvezményeket tudnak a gyermekes családok igénybe venni utazáskor.
Ugrás az oldal tetejére